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疫情之下 飲食安全如何保證?食安專家提示五大要點

發布時間:2020-07-13 09:30:10 | 來源:央視新聞 | 作者:

7月10日下午,國務院聯防聯控機制召開新聞發布會。會上,國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧就如何保證飲食安全對消費者作出提示。

李寧表示,處理食品時要牢記世衛組織推薦的“食品安全五大要點”的要求。即,保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、食物保持安全的溫度和使用安全的水和新鮮的食材。他特別提醒大家注意以下五點:

第一,食物在加工之前,一定要認真清洗。清洗的過程中,還要防止水花飛濺。

第二,食物一定要燒熟煮透之后再食用。一般家庭的烹調溫度可殺滅新冠病毒,新冠病毒是不耐熱的。此外,還可以殺死其他的病原微生物,這對確保食品安全至關重要。

第三,生的和熟的一定要分開。使用容器、案板、刀具等時都要注意。特別是處理生的肉和生的水產品的時候,更要小心避免交叉污染。

第四,烹調加工結束后,即刻對臺面、容器、廚具進行清洗和必要的消毒。

第五,養成良好的衛生習慣。在處理食物包括它的包裝材料整個過程中,之前之后都要洗手。而且這個過程中,要避免用不干凈的手觸摸口、眼、鼻。

責任編輯:陳思

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