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防止“100%果汁”誤導,不妨學學“復原乳”

發布時間:2021-05-25 10:45:44 | 來源:北京青年報 | 作者:

隨著人們對健康飲食的日益重視,果汁成為很多消費者心目中的健康飲食。北京青年報記者走訪北京的多家超市發現,“100%”幾乎是果汁貨架上各種產品“必備標識”。但事實上,這些“100%”背后的含義并不相同,其中有所謂的“鮮榨果汁”,但數量更多的則是復原果汁。(5月24日《北京青年報》)

一提到“100%果汁”,消費者很容易理解為用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁。事實上,很多商家宣稱的“100%果汁”是復原果汁,即將濃縮果漿加水還原成正常果汁濃度。由于具有成本低、便于保存運輸、延長保質期等優勢,復原果汁是目前國際通用的加工工藝,市場上多數“100%果汁”都屬于這類產品。

一直以來,有關復原果汁稱為“100%果汁”引發的爭論不斷。根據國家標準化管理委員會2016年起實施的《飲料通則》規定,直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度,都可以稱為“100%果汁”。不過,許多消費者對此并不買賬。一方面,盡管用濃縮果漿加水復原,可以達到類似鮮果汁的濃度,但口感與鮮果汁還是存在較大差異。另一方面,對于喜歡選購鮮榨果汁的消費者來說,在不知情的情況下買到復原果汁,難免產生上當受騙的感覺。

廠家先將果汁中的水分去除,制成濃縮果汁,然后再對濃縮果汁加水,還原到原來果汁的濃度,稱為“100%果汁”似乎無可厚非。不過,將鮮榨果汁和復原果汁統稱為“100%果汁”,只是考慮到了生產環節,而未考慮到消費環節。一刀切的規定,在一定程度上掩蓋了鮮榨果汁和復原果汁的本質區別,很容易對消費者造成誤導。

根據《消費者權益保護法》,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。是鮮榨果汁還是復原果汁,這就是商品真實情況的重要一部分。雖然在一些“100%果汁”的配料表中,標注為“水”和“濃縮果汁”,可以從側面反映出復原果汁的屬性,但不少消費者并不會注意到這一點,而是一看到“100%果汁”就以為是用鮮水果原汁原味榨出的汁。

鮮榨果汁和復原果汁的關系,有點類似于純牛奶和復原乳。市場上的液態奶也分為兩種:一種是由奶牛所產的鮮乳汁,經有效的加熱殺菌處理后分裝出售;另一種是用生鮮牛奶加工成奶粉,再加水制成液態奶。曾幾何時,純牛奶和復原乳也讓消費者傻傻分不清楚。一些奶企打著純牛奶的旗號,卻在里面添加了復原乳。2008年10月起施行的《乳品質量安全監督管理條例》明確規定,使用復原乳作為原料生產液態奶的,應當標明“復原乳”字樣,并在產品配料中如實標明復原乳所含原料及比例。這徹底終結了復原乳有意無意混淆于純牛奶的念頭。

防止“100%果汁”誤導消費者,不妨學學乳制品行業的做法。有關方面應出臺規定,要求濃縮果漿加水而成的果汁產品,必須明確標明“復原果汁”。這一方面可以有效滿足消費者的知情權、選擇權,同時對于生產廠家也能起到倒逼作用。沒有了“100%果汁”的蓋頭,復原果汁產品必須不斷提高工藝,改進口感,確保質量,幫助消費者走出“鮮榨果汁一定比復原果汁更健康”的誤區,才能贏得消費者的青睞。

責任編輯:陳思

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