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鮑師傅回應“估值100億”:埋頭做業務,暫不考慮融資

發布時間:2021-07-16 15:02:50 | 來源:新京報 | 作者:郭鐵

7月16日,有消息稱知名糕點品牌鮑師傅今年上半年啟動新一輪融資,獲多個一線基金登門,品牌估值被推到了100億元,“鮑師傅估值100億”隨即登上微博熱搜。對此,鮑師傅當日回應新京報記者稱,鮑師傅近期沒有融資,“將來一段時間會埋頭好好做業務,暫時不考慮融資”。而鮑師傅“百億估值”背后,是整個烘焙市場投資熱度的上升。

鮑師傅否認啟動融資

報道顯示,鮑師傅在今年上半年啟動新一輪融資,在烘焙賽道投資熱潮下,估值一度高達100億元,有不少一線VC基金主動找上門。

對此,鮑師傅方面7月16日回應新京報記者稱,鮑師傅確實在今年3月-6月期間接觸過一些投資人,收到過一些投資意向書(TS),各種估值都有,也包括一些100億的TS,于是便有了“鮑師傅估值100億”的傳聞。不過,鮑師傅上半年并沒有融資。

鮑師傅方面表示,相較于同行幾百家門店的規模,“鮑師傅目前不到100家門店,是個小公司,需要努力的地方很多。鮑師傅現在想好好埋頭做業務、做產品,未來比較長的一段時間暫時不會考慮融資方面的動作?!?/p>

資料顯示,鮑師傅糕點由鮑才勝在北京創立,原名為“鮑仔西餅屋”,因旗下肉松小貝等產品較受歡迎,成為網紅糕點品牌。全國門店數量從2017年底的26家發展到2020年底的63家,目前門店數量在78家左右。

鮑才勝此前接受新京報記者采訪時自述其從事烘焙行業30余年。上世紀80年代末, 鮑才勝跟隨親戚學徒,從此踏進烘焙業。2004年,鮑才勝到北京,在中國傳媒大學附近開設第一家面包房,幾年后推出肉松蛋糕,當時便有消費者“一箱一箱”購買,還有人特意從北京其他區縣慕名而來。2008年左右,鮑師傅品牌開始走紅。

早在多年前,鮑師傅就獲得了機構投資。2015年5月,北京鮑才勝餐飲管理有限公司(簡稱“鮑才勝餐飲公司”)成立。2018年,鮑師傅宣布獲得天圖投資過億元A輪融資,當時外界即傳鮑師傅估值達10億元。根據天眼查平臺信息,北京鮑才勝餐飲管理有限公司于2020年12月再次獲得股權融資,投資方為昆侖資本,具體融資數額未知。

股權結構顯示,目前鮑才勝、南京抱糕興企業管理合伙企業分別持有鮑才勝餐飲公司45%的股份,深圳福田區天圖唐人神創新消費股權投資基金合伙企業持股8%,自然人曹明慧、北京昆侖互聯網智能產業投資基金合伙企業分別持股1%,公司實控人仍為鮑才勝。

烘焙賽道迎投資熱潮

“鮑師傅估值100億”傳聞背后,與近兩年烘焙市場投資熱度升溫有關。

近期,新中式糕點品牌“墨茉點心局”傳出第四輪融資消息,新式點心潮牌“虎頭局渣打餅行”完成A輪融資,手工吐司品牌“爸爸糖”完成上億元首輪融資,排在投資名單上的烘焙品牌還有瀘溪河、軒媽、澤田本家、田園主義等。

有投資人對媒體稱,墨茉點心局、虎頭局、瀘溪河目前已成很多機構搶不進投資的中式線下糕點連鎖品牌,3家品牌估值都在20億元左右。而一些擠不進新興網紅品牌的機構開始轉向其他烘焙品牌,老牌網紅鮑師傅就是熱門標的之一。

一位參與過烘焙品牌投資的人士向新京報記者透露,烘焙賽道自2020年下半年起迎來投資熱潮?!跋仁腔ヂ摼W行業被投資得差不多了,然后一部分機構瞄向了茶飲行業。茶飲這波熱度過去后,投資機構發現烘焙單店收入也不錯,有足夠的市場空間,有可能賭出一個烘焙界的喜茶或奈雪?!?/p>

在一些投資人看來,整個烘焙行業尚沒有真正的龍頭出現,市場集中度并不高,目前還沒有一個所謂的全國連鎖烘焙品牌門店超過千家,這給資本培育品牌和市場提供了機會。

據 Euromonitor 統計,2018 年我國烘焙業以326.35 億美元的規模位居全球第二,僅次于美國,烘焙食品零售額2013年-2019年的復合年均增長率達11.2%。另據中投產業研究所報告顯示,2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元,同比增長7.4%,預計2021年烘焙食品市場規模將達到2474億元。

一位投資界人士告訴新京報記者,近兩年可投資項目較少,機構手中資金較多,所以造成這些烘焙品牌估值相對較高,“至于是不是泡沫,得看這種資金多、項目少的情況會不會長期持續下去。如果在中長期持續這種態勢,則不能說是泡沫。就整個烘焙行業來說,泡沫目前尚不明顯,長期大量虧錢開店的品牌很難拿到夠其維持兩年運營的錢,兩年后剩下的品牌會相對良性運營?!?/p> 責任編輯:陳思

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